கால்வெஸ்டன் தீவு ப்ரூயிங் கோ.க்கு வெளியே நிறுத்தப்பட்டிருக்கும் இரண்டு பெரிய பெட்டி டிரெய்லர்கள், பீர் நிரப்புவதற்குக் காத்திருக்கும் கேன்களின் தட்டுகள் ஏற்றப்பட்டுள்ளன.இந்த தற்காலிக கிடங்கு விளக்குவது போல், கேன்களுக்கான சரியான நேரத்தில் ஆர்டர்கள் கோவிட்-19 இன் மற்றொரு பலியாகும்.

ஒரு வருடத்திற்கு முன்பு அலுமினியம் விநியோகம் குறித்த நிச்சயமற்ற தன்மை ஹூஸ்டனின் செயிண்ட் அர்னால்ட் ப்ரூயிங், ஆர்ட் கார், லான்மவர் மற்றும் அதன் பிற சிறந்த விற்பனையாளர்களுக்கு போதுமான அளவு கேன்கள் கைவசம் இருப்பதை உறுதி செய்வதற்காக ஐபிஏ வகை பேக்கின் உற்பத்தியை நிறுத்தியது.மதுபானம் கூட இப்போது நிறுத்தப்பட்ட பிராண்டுகளுக்காக அச்சிடப்பட்ட பயன்படுத்தப்படாத கேன்களை சேமிப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து உற்பத்திக்காக புதிய லேபிள்களை அறைந்தது.

யுரேகா ஹைட்ஸ் ப்ரூ நிறுவனத்தில், சமீபத்திய செவ்வாய்க் கிழமை காலை, பேக்கேஜிங் குழுவினர், அதன் ஒர்க்ஹவுஸ் லேபிளிங் மெஷினில் தேய்ந்து போன பெல்ட்டை மாற்றுவதற்கு மும்முரம் காட்டினர், இதனால் ஃபனல் ஆஃப் லவ் எனப்படும் 16-அவுன்ஸ் பீர்களை ஒரு நிகழ்வுக்கு சரியான நேரத்தில் ஓட்ட முடிந்தது.

பற்றாக்குறை மற்றும் அலுமினியம் விலை அதிகரிப்பு, விநியோகச் சங்கிலியில் தொற்றுநோயால் தூண்டப்பட்ட கின்க்ஸ் மற்றும் ஒரு பெரிய தயாரிப்பாளரின் புதிய குறைந்தபட்ச-ஆர்டர் தேவைகள் ஆகியவை நேரடியான ஆர்டர் செய்யும் வழக்கத்தை சிக்கலாக்கியுள்ளன.உற்பத்தியாளர்கள் வேலைகளில் விரிவாக்கங்களைக் கொண்டுள்ளனர், ஆனால் தேவை ஒருவேளை ஒரு வருடம் அல்லது இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு விநியோகத்தை விட அதிகமாக இருக்கும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.ஆர்டர்களை வைப்பதற்கான முன்னணி நேரங்கள் இரண்டு வாரங்களில் இருந்து இரண்டு அல்லது மூன்று மாதங்கள் வரை அதிகரித்துள்ளன, மேலும் டெலிவரிகளுக்கு எப்போதும் உத்தரவாதம் இல்லை.

"சில நேரங்களில் நான் அரை தட்டுகளை எடுக்க வேண்டியிருக்கும்," என்று யுரேகா ஹைட்ஸ் பேக்கேஜிங் மேலாளர் எரிக் ஆலன் கூறினார், அவர் முழுவதுமாக கையிருப்பில் உள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்த பல சுற்று தொலைபேசி அழைப்புகளை விவரிக்கிறார்.பீர் இடைகழியில் ஷெல்ஃப் இடத்திற்கான போட்டியைக் கருத்தில் கொண்டு, ஒரு சூப்பர் மார்க்கெட்டுக்கான காலக்கெடுவைத் தவறவிடுவது ஒரு விருப்பமல்ல.

அலுமினிய கேன்களுக்கான தேவை 2019 ஆம் ஆண்டுக்கு முன்பு அதிகரித்து வந்தது. கிராஃப்ட் பீர் நுகர்வோர் கேன்களைத் தழுவி வந்தனர், மேலும் மதுபான உற்பத்தியாளர்கள் அவற்றை நிரப்புவதற்கு மலிவானதாகவும், கொண்டு செல்வதற்கு எளிதாகவும் இருப்பதைக் கண்டனர்.பாட்டில்கள் அல்லது ஒருமுறை பயன்படுத்தும் பிளாஸ்டிக்குகளை விட அவை மிகவும் திறமையாக மறுசுழற்சி செய்யப்படலாம்.

ஆனால் கோவிட் அதன் கொடிய தாக்குதலைத் தொடங்கியவுடன் விநியோகம் உண்மையில் கிள்ளியது.பொது சுகாதார அதிகாரிகள் பார்கள் மற்றும் டேப்ரூம்களை மூட உத்தரவிட்டதால், வரைவு விற்பனை சரிந்தது மற்றும் நுகர்வோர் கடைகளில் அதிக டின் பீர் வாங்கினர்.டிரைவ்-த்ரூ விற்பனையின் வருவாய் பல சிறிய மதுபான உற்பத்தியாளர்களுக்கு விளக்குகளை எரிய வைத்தது.2019 ஆம் ஆண்டில், யுரேகா ஹைட்ஸ் விற்பனை செய்த பீரில் 52 சதவீதம் டின்னில் அடைக்கப்பட்டது, மீதமுள்ளவை வரைவு விற்பனைக்காக விற்கப்பட்டன.ஒரு வருடம் கழித்து, கேன்களின் பங்கு 72 சதவீதமாக உயர்ந்தது.

லாங் ரோடு: ஹூஸ்டனின் முதல் கறுப்பர்களுக்கு சொந்தமான மதுபான ஆலை இந்த ஆண்டு திறக்கப்படுகிறது.

மற்ற மதுபான உற்பத்தியாளர்களுக்கும், சோடா, தேநீர், கொம்புச்சா மற்றும் பிற பானங்கள் தயாரிப்பாளர்களுக்கும் இதேதான் நடந்தது.ஒரே இரவில், கேன்களின் நம்பகமான விநியோகத்தைப் பெறுவது முன்னெப்போதையும் விட கடினமாகிவிட்டது.

"இது ஒரு அழுத்தமான விஷயத்திலிருந்து மிகவும் அழுத்தமான விஷயமாக மாறியது," என்று ஆலன் கூறினார், தொழில்துறையில் ஒரு பொதுவான உணர்வை எதிரொலித்தார்.

"கேன்கள் உள்ளன, ஆனால் அந்த கேனைப் பெற நீங்கள் கடினமாக உழைக்க வேண்டும் - மேலும் நீங்கள் அதிக கட்டணம் செலுத்தப் போகிறீர்கள்" என்று கால்வெஸ்டன் தீவு ப்ரூயிங்கின் உரிமையாளரும் நிறுவனருமான மார்க் டெல்'ஓசோ கூறினார்.

கொள்முதல் மிகவும் தந்திரமானது, Dell'Osso கிடங்கு இடத்தை அழிக்க வேண்டியிருந்தது மற்றும் 18-சக்கர வாகனத்தின் அளவுள்ள ஒரு பெட்டி டிரெய்லரை வாடகைக்கு எடுக்க வேண்டியிருந்தது, அதனால் அவர் வாங்கும் வாய்ப்பு கிடைக்கும்போதெல்லாம் சேமித்து வைக்க முடியும்.பின்னர் அவர் மற்றொரு குத்தகைக்கு எடுத்தார்.அந்தச் செலவுகளுக்காகவோ அல்லது கேன்களின் விலையேற்றத்திற்காகவோ அவர் பட்ஜெட் செய்யவில்லை.

"இது கடினமாக இருந்தது," என்று அவர் கூறினார், 2023 இறுதி வரை இடையூறுகள் தொடரலாம் என்று அவர் கேள்விப்படுகிறார். "இது போகப்போவதாகத் தெரியவில்லை."

Dell'Osso நிறுவனம் பெரிய குறைந்தபட்ச ஆர்டர்களை அறிவித்த பிறகு, அவரது நீண்டகால சப்ளையர் பால் கார்ப்பரேஷன் உடனான உறவுகளை துண்டிக்க வேண்டியிருந்தது.மொத்தமாக வாங்கி சிறிய மதுபான ஆலைகளுக்கு விற்கும் மூன்றாம் தரப்பு விநியோகஸ்தர்கள் உட்பட புதிய விருப்பங்களை அவர் ஆராய்ந்து வருகிறார்.

ஒட்டுமொத்தமாக, கூடுதல் செலவுகள் ஒரு கேனுக்கு சுமார் 30 சதவிகிதம் உற்பத்தி செலவை உயர்த்தியுள்ளன, Dell'Osso கூறினார்.மற்ற மதுபான உற்பத்தியாளர்கள் இதேபோன்ற அதிகரிப்புகளைப் புகாரளிக்கின்றனர்.

உள்நாட்டில், இந்த இடையூறுகள் இந்த ஜனவரியில் நுகர்வோரைத் தாக்கிய பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட சட்களின் விலை ஏறக்குறைய 4 சதவிகிதம் அதிகரித்தது.

மார்ச் 1 அன்று, பால் குறைந்தபட்ச ஆர்டர்களின் அளவை ஒரு டிரக் லோடில் இருந்து ஐந்து டிரக் லோடுகளாக - சுமார் ஒரு மில்லியன் கேன்களாக - அதிகாரப்பூர்வமாக அதிகரித்தது.இந்த மாற்றம் நவம்பரில் அறிவிக்கப்பட்டது, ஆனால் செயல்படுத்துவதில் தாமதம் ஏற்பட்டது.
செய்தித் தொடர்பாளர் ஸ்காட் மெக்கார்ட்டி, 2020 இல் தொடங்கிய அலுமினிய கேன்களுக்கான "முன்னோடியில்லாத தேவை" என்று மேற்கோள் காட்டினார்.பால் அமெரிக்காவில் ஐந்து புதிய அலுமினிய பான பேக்கேஜிங் ஆலைகளில் $1 பில்லியனுக்கும் அதிகமாக முதலீடு செய்கிறது, ஆனால் அவை முழுமையாக ஆன்லைனில் வருவதற்கு நேரம் எடுக்கும்.

"கூடுதலாக," மெக்கார்ட்டி ஒரு மின்னஞ்சலில் கூறினார், "உலகளாவிய தொற்றுநோய்களின் போது தொடங்கிய விநியோகச் சங்கிலி அழுத்தங்கள் சவாலாகவே இருக்கின்றன, மேலும் பல தொழில்களை பாதிக்கும் வட அமெரிக்காவின் ஒட்டுமொத்த பணவீக்கம் எங்கள் வணிகத்தை தொடர்ந்து பாதிக்கிறது, கிட்டத்தட்ட அனைத்து பொருட்களுக்கான செலவுகளையும் அதிகரிக்கிறது. எங்கள் தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்காக நாங்கள் வாங்குகிறோம்.

கிராஃப்ட் மதுபான ஆலைகளுக்கு பெரிய குறைந்தபட்சம் ஒரு குறிப்பிட்ட சவாலாக உள்ளது, அவை பொதுவாக சிறியவை மற்றும் கேன் சேமிப்புக்கான குறைந்த அறையைக் கொண்டுள்ளன.ஏற்கனவே Eureka Heights இல், நிகழ்வுகளுக்காக ஒதுக்கப்பட்ட ஃப்ளோர்ஸ்பேஸ் இப்போது அதிக விற்பனையாளர்களான Mini Boss மற்றும் Buckle Bunny க்கான கேன்களின் உயரமான தட்டுகளால் நிரப்பப்பட்டுள்ளது.இந்த முன்னரே அச்சிடப்பட்ட கேன்கள் நான்கு அல்லது ஆறு பேக்குகளில் நிரப்பப்பட்டு, சீல் வைக்கப்பட்டு, கையால் பேக் செய்யப்படுவதற்கு தயாராக உள்ளன.

மதுக்கடைகள் பல சிறப்பு பியர்களையும் உற்பத்தி செய்கின்றன, அவை சிறிய அளவில் காய்ச்சப்படுகின்றன.இவை நுகர்வோரை மகிழ்ச்சியாக வைத்து, கூட்டாக, அடிமட்டத்தை உயர்த்துகின்றன.ஆனால் அவர்களுக்கு பல்லாயிரக்கணக்கான கேன்கள் தேவையில்லை.

விநியோகச் சிக்கல்களைச் சமாளிக்க, யுரேகா ஹைட்ஸ் அதன் இரண்டு சிறந்த விற்பனையாளர்களாக மொத்தமாக வாங்கும் முன் அச்சிடப்பட்ட கேன்களைக் குறைத்தது மற்றும் மேலே ஒரு சிறிய மதுபான லோகோவுடன் கூடிய ஒரு சாதாரண வெள்ளை கேன் - இது பல்வேறு பிராண்டுகளுக்குப் பயன்படுத்தக்கூடிய பொதுவான கொள்கலன்.இந்த கேன்கள் ஒரு இயந்திரத்தின் மூலம் இயக்கப்படுகின்றன, இது ஒரு காகித லேபிளை கேனில் ஒட்டுகிறது.

ப்ரூவரியில் பிரத்யேகமாக விற்கப்படும் கார்னிவல்-தீம் தொடரின் ஒரு பகுதியான ஃபனல் ஆஃப் லவ் போன்ற சிறிய ரன்களை எளிதாக்குவதற்காக லேபிலர் வாங்கப்பட்டது.ஆனால் 2019 இன் பிற்பகுதியில் இது ஆன்லைனில் வந்ததும், கடைகளில் விற்கப்படும் மற்றும் பிற பீர்களுக்கான லேபிலர் சேவையில் அழுத்தப்பட்டது.

கடந்த வாரம் வரை, இயந்திரம் ஏற்கனவே 310,000 லேபிள்களை ஒட்டியுள்ளது.

டெக்ஸான்கள் இன்னும் பீர் குடிக்கிறார்கள், தொற்றுநோய் அல்லது இல்லை.பணிநிறுத்தத்தின் போது சுமார் 12 கிராஃப்ட் மதுபான ஆலைகள் மாநிலம் முழுவதும் மூடப்பட்டன என்று டெக்சாஸ் கிராஃப்ட் ப்ரூவர்ஸ் கில்டின் நிர்வாக இயக்குனர் சார்லஸ் வால்ஹோன்ராட் கூறினார்.கோவிட் காரணமாக எத்தனை மூடப்பட்டுள்ளன என்பது தெளிவாகத் தெரியவில்லை, ஆனால் மொத்த எண்ணிக்கை வழக்கத்தை விட சற்று அதிகமாக உள்ளது, என்றார்.மூடல்கள் புதிய திறப்புகளால் ஈடுசெய்யப்பட்டன, அவர் மேலும் கூறினார்.

உள்ளூர் உற்பத்தி எண்கள் கிராஃப்ட் பீர் மீது தொடர்ச்சியான ஆர்வத்தைக் காட்டுகின்றன.2020 இல் ஒரு சரிவுக்குப் பிறகு, யுரேகா ஹைட்ஸ் கடந்த ஆண்டு 8,600 பீப்பாய்களை உற்பத்தி செய்தது என்று இணை நிறுவனரும் செயல்பாட்டுத் தலைவருமான ராப் ஐசென்லாப் கூறினார்.2019ல் 7,700 பீப்பாய்கள் இருந்த ஹூஸ்டன் மதுபான ஆலைக்கு இது ஒரு சாதனையாகும். வருமானம் இல்லாவிட்டாலும், தொற்றுநோய் முழுவதும் கால்வெஸ்டன் தீவு ப்ரூவிங்கில் உற்பத்தி அளவு அதிகரித்ததாக Dell'Osso கூறினார்.அவரும் இந்த ஆண்டு தனது தயாரிப்பு சாதனையை முறியடிப்பார் என எதிர்பார்க்கிறார்.

Dell'Osso நான்காவது காலாண்டில் நீடிக்க போதுமான கேன்கள் கையில் இருப்பதாக கூறினார், ஆனால் அவர் விரைவில் மீண்டும் ஆர்டர் செய்யும் ஒடிஸியைத் தொடங்க வேண்டும்.

அனைத்து பெரிய இடையூறுகளைப் போலவே, இந்த அலுமினிய கேண்டமிக் வணிகத்தின் மாறிவரும் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய புதிய நிறுவனங்களை உருவாக்கியுள்ளது.ஆஸ்டினை தளமாகக் கொண்ட அமெரிக்கன் கேனிங், மொபைல்-கேனிங் மற்றும் பிற சேவைகளை வழங்கும் நிறுவனம், இந்த வசந்த காலத்தில் கேன்களை உற்பத்தி செய்யத் தொடங்குவதாக அறிவித்தது.

"2020 ஆம் ஆண்டில், இதிலிருந்து வெளிவருவது, கைவினைத் தயாரிப்பாளர்களின் தேவைகள் இன்னும் பெருமளவில் ஆதரிக்கப்படாமல் இருக்கும் என்பதை நாங்கள் கண்டோம்" என்று இணை நிறுவனரும் தலைமை நிர்வாக அதிகாரியுமான டேவிட் ரசினோ ஒரு செய்தி வெளியீட்டில் தெரிவித்தார்."எங்கள் வளர்ந்து வரும் வாடிக்கையாளர் தளத்திற்கு தொடர்ந்து சேவை செய்ய, நாங்கள் எங்கள் சொந்த விநியோகத்தை உருவாக்க வேண்டும் என்பது தெளிவாகியது."

ஆஸ்டினில், ஆகஸ்டில் கேன்வொர்க்ஸ் என்ற நிறுவனம் பான உற்பத்தியாளர்களுக்கு தேவைக்கேற்ப அச்சிடலை வழங்கத் தொடங்கப்பட்டது, அவர்களில் மூன்றில் இரண்டு பங்கு தற்போது மதுபான உற்பத்தியாளர்களை உருவாக்குகிறது.

"வாடிக்கையாளர்களுக்கு இந்த சேவை தேவை," என்று இணை நிறுவனர் மார்ஷல் தாம்சன் கூறினார், அவர் ஹூஸ்டனில் உள்ள வணிக ரியல் எஸ்டேட் வணிகத்தை விட்டுவிட்டு தனது சகோதரர் ரியானுடன் இந்த முயற்சியில் இணைந்தார்.

நிறுவனம் மொத்தமாக கேன்களை ஆர்டர் செய்து அதன் கிழக்கு ஆஸ்டின் கிடங்கில் சேமிக்கிறது.தளத்தில் உள்ள விலையுயர்ந்த டிஜிட்டல்-பிரிண்டிங் இயந்திரம், ஒரு மில்லியன் முதல் 1 மில்லியன் வரையிலான கேன்களை உயர்தர, மை-ஜெட் பிரிண்டிங் செய்யும் திறன் கொண்டது.முந்தைய ஆர்டருக்காக அச்சிடப்பட்ட பீர் "அலமாரிகளில் இருந்து பறந்து சென்ற பிறகு, அதற்கு கூடுதல் கேன்கள் தேவை என்று கடந்த வாரம் ஒரு மதுபானம் தயாரித்து வந்தது" என்று தாம்சன் கூறினார்.

கேன்வொர்க்ஸ் ஒரு வாரத்தில் ஆர்டரை விரைவாக நிரப்பும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது, என்றார்.

Eureka Heights ஐச் சேர்ந்த Eichenlaub, Canworks இன் சில தயாரிப்புகளை தனது மதுபான ஆலையில் காட்டி, அவர் ஈர்க்கப்பட்டதாகக் கூறினார்.

தாம்சன்ஸ் ஒரு நியாயமான விகிதத்தில் வளரத் தொடங்கினார், மேலும் அவர்களால் கையாளக்கூடியதை விட அதிகமான வாடிக்கையாளர்களை எடுத்துக் கொள்ளவில்லை.அவர்கள் இப்போது சுமார் 70 வாடிக்கையாளர்களைக் கொண்டுள்ளனர், மார்ஷல் தாம்சன் கூறினார், மேலும் வளர்ச்சி எதிர்பார்ப்புகளை விட அதிகமாக உள்ளது.நிறுவனம் மே மாதத்தில் அதன் அதிகபட்ச அச்சிடும் திறனை 2.5 மில்லியன் கேன்களை அடையும் பாதையில் உள்ளது, வார நாட்களில் இரண்டு ஷிப்ட்கள் மற்றும் வார இறுதிகளில் இரண்டு அல்லது மூன்று ஷிப்ட்களை இயக்குகிறது.இது புதிய பிரிண்டர்களை வாங்குகிறது மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் இரண்டாவது அமெரிக்க இருப்பிடத்தையும், 2023 இன் தொடக்கத்தில் மூன்றாவது இடத்தையும் திறக்கும்.

கான்வொர்க்ஸ் ஒரு பெரிய தேசிய சப்ளையரிடமிருந்து ஆர்டர் செய்வதால், விநியோகச் சிக்கல்களைச் சமாளிக்கும் மதுபான உற்பத்தியாளர்களுடன் அவர் அனுதாபம் கொள்ள முடியும் என்று தாம்சன் கூறினார்.

"நாங்கள் ஒரு காலக்கெடுவை தவறவிட்டதில்லை," என்று அவர் கூறினார், "... ஆனால் இது தொலைபேசியை எடுத்து ஆர்டர் செய்வது போல் எளிதானது அல்ல."