பீர் தயாரிக்கும் செலவு எகிறுகிறது. அதை வாங்கும் விலை எகிறுகிறது.

இது வரை, மதுபான உற்பத்தியாளர்கள், பார்லி, அலுமினியம் கேன்கள், காகித அட்டை மற்றும் டிரக்கிங் உள்ளிட்ட பொருட்களுக்கான பலூனிங் செலவினங்களை பெருமளவில் உள்வாங்கிக் கொண்டனர்.

ஆனால் அதிக செலவுகள் பலர் எதிர்பார்த்ததை விட நீண்ட காலம் நீடிப்பதால், மதுபானம் தயாரிப்பவர்கள் தவிர்க்க முடியாத முடிவை எடுக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளனர்: அவர்களின் பீர் மீதான விலைகளை உயர்த்துவது.

தேசிய ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷனின் தலைமை பொருளாதார நிபுணர் பார்ட் வாட்சன், "ஏதாவது கொடுக்க வேண்டும்.

தொற்றுநோய்களின் போது பார்கள் மூடப்பட்டு, நுகர்வோர் அதிக பானங்களை வீட்டிற்கு எடுத்துச் சென்றதால், கூட்டாட்சி தரவுகளின்படி, மதுபானக் கடை விற்பனை 2019 முதல் 2021 வரை 25% அதிகரித்துள்ளது. மதுபான ஆலைகள், டிஸ்டில்லரிகள் மற்றும் ஒயின் ஆலைகள் வீட்டில் குடிப்பதற்கான தேவையை பூர்த்தி செய்ய அதிக சில்லறை தயாரிப்புகளை வெளியிடத் தொடங்கின.

இதோ பிரச்சனை: இந்த கூடுதல் பானத்தை பேக் செய்ய போதுமான அலுமினிய கேன்கள் மற்றும் கண்ணாடி பாட்டில்கள் இல்லை, அதனால் பேக்கேஜிங் விலைகள் உயர்ந்தன. அலுமினியம் கேன் சப்ளையர்கள் தங்கள் மிகப்பெரிய வாடிக்கையாளர்களுக்கு ஆதரவாகத் தொடங்கினர், அவர்கள் பெரிய, அதிக விலையுயர்ந்த ஆர்டர்களை வழங்க முடியும்.

மினியாபோலிஸில் உள்ள இன்டீட் ப்ரூயிங்கின் தலைமை நிர்வாகி டாம் வைசெனண்ட் கூறுகையில், "எங்கள் வணிகத்தின் பெரும்பகுதியை கேன்களில் வைத்திருப்பது எங்கள் வணிகத்திற்கு ஒரு அழுத்தமாக உள்ளது, மேலும் இது விநியோகச் சங்கிலியில் இதுபோன்ற பல சிக்கல்களுக்கு வழிவகுத்தது. "இதைச் சமாளிக்க நாங்கள் சமீபத்தில் விலை அதிகரிப்புகளைச் செய்தோம், ஆனால் அதிகரிப்புகள் நாம் காணும் செலவு அதிகரிப்புகளை ஈடுகட்ட போதுமானதாக இல்லை."

பியர் தயாரித்தல் மற்றும் விற்பனை செய்வதற்கான அத்தியாவசிய கூறுகள் பலவற்றின் விலைகள் கடந்த இரண்டு ஆண்டுகளில் உயர்ந்துள்ளன, ஏனெனில் உலகளாவிய விநியோகச் சங்கிலி தாமதமான தொற்றுநோய் வாங்கும் வெறியிலிருந்து விடுபட போராடுகிறது. பல மதுபான உற்பத்தியாளர்கள் டிரக்கிங் மற்றும் தொழிலாளர் செலவுகளை மேற்கோள் காட்டுகின்றனர் - மற்றும் பொருட்கள் மற்றும் பொருட்களைப் பெற அதிக நேரம் எடுக்கும் - அவர்களின் மிகப்பெரிய அதிகரிப்பு.

உலகின் மிகப்பெரிய பீர் உற்பத்தியாளர்கள் கூட தங்கள் அதிக விலையை நுகர்வோருக்கு அனுப்புகிறார்கள். AB InBev (Budweiser), Molson Coors மற்றும் Constellation Brands (Corona) ஆகியவை முதலீட்டாளர்களிடம் விலைகளை உயர்த்தி வருவதாகவும், தொடர்ந்து அதைச் செய்யும் என்றும் கூறியுள்ளன.

Heineken இந்த மாதம் முதலீட்டாளர்களிடம், அது செலுத்த வேண்டிய விலை உயர்வு, நுகர்வோர் அதன் பீரைக் குறைவாக வாங்கும் அளவுக்கு அதிகமாக இருப்பதாகக் கூறினார்.

"இந்த உறுதியான விலை உயர்வை நாங்கள் தொடர்ந்து எடுத்து வருவதால்... மொத்த நுகர்வோர் செலவினங்களையும் பீர் செலவினங்களையும் குறைக்கும் அளவிற்கு செலவழிப்பு வருமானம் பாதிக்கப்படுமா என்பது பெரிய கேள்வியாக உள்ளது" என்று ஹெய்னெகன் தலைமை நிர்வாகி டோல்ஃப் வான் டென் பிரிங்க் கூறினார்.

பீர், ஒயின் மற்றும் மதுபானங்களின் விலை உயர்வு இப்போதுதான் தொடங்கியுள்ளது என்று சிகாகோவை தளமாகக் கொண்ட சந்தை ஆராய்ச்சி நிறுவனமான IRI இன் பான நிபுணரும் துணைத் தலைவருமான Scott Scanlon கூறினார்.

"நிறைய உற்பத்தியாளர்கள் விலை (அதிகரிப்பு) எடுப்பதை நாங்கள் பார்க்கப் போகிறோம்," என்று Scanlon கூறினார். "அது அதிகரிக்கப் போகிறது, ஒருவேளை அதை விட அதிகமாக இருக்கும்."

இதுவரை, நுகர்வோர் இதைப் பெரிதாக எடுத்துக் கொண்டுள்ளனர் என்றார். அதிக மளிகைக் கட்டணங்கள் குறைவாக உணவளிப்பதன் மூலம் ஈடுசெய்யப்படுவது போல, மதுக்கடைகளில் ஒரு பெரிய தாவல் பயண மற்றும் பொழுதுபோக்கு செலவுகள் இல்லாததால் உறிஞ்சப்படுகிறது.

அந்தச் செலவுகள் சில திரும்பினாலும், பிற பில்கள் வளரும்போதும், ஸ்கேன்லான் மது விற்பனை மீள்தன்மையுடன் இருக்கும் என்று எதிர்பார்க்கிறது.

"இது மலிவு இன்பம்," என்று அவர் கூறினார். "இது மக்கள் கைவிட விரும்பாத தயாரிப்பு."

அலுமினியம் பற்றாக்குறை மற்றும் கடந்த ஆண்டு வறட்சியால் பாதிக்கப்பட்ட பார்லி பயிர் - ஒரு நூற்றாண்டுக்கும் மேலாக அதன் மிகக் குறைந்த பார்லி அறுவடைகளில் ஒன்றை அமெரிக்கா பதிவு செய்தபோது - மதுபான உற்பத்தியாளர்களுக்கு மிகப்பெரிய விநியோகச் சங்கிலி அழுத்தங்களைக் கொடுத்தது. ஆனால் அனைத்து மது வகைகளும் செலவு அழுத்தங்களை எதிர்கொள்கின்றன.

மினசோட்டாவின் மிகப்பெரிய டிஸ்டில்லரியான பிலிப்ஸின் தலைமை நிர்வாகி ஆண்டி இங்கிலாந்து கூறினார்: "கண்ணாடி விநியோகத்தில் ஏமாற்றமடையாத எவருடனும் நீங்கள் மதுபானத்தில் பேசுவீர்கள் என்று நான் நினைக்கவில்லை. "மற்றும் ஒரு சீரற்ற மூலப்பொருள் எப்பொழுதும் உள்ளது, எல்லாவற்றையும் கண்டுபிடிக்கும் போது, ​​அது நம்மை மேலும் வளரவிடாமல் தடுக்கிறது."

2020 ஆம் ஆண்டில் தொற்றுநோய்களின் ஆரம்ப பூட்டுதல்கள் மற்றும் பணிநீக்கங்களைத் தொடர்ந்து நுகர்வோர் செலவினங்களின் எழுச்சியால் தூண்டப்பட்ட பெரும் நுகர்வோர் தேவையின் எடையின் கீழ் "சரியான நேரத்தில்" உற்பத்தியின் பரவலான நம்பகத்தன்மை சரிந்தது. ஒவ்வொருவருக்கும் தேவையான பொருட்கள் மற்றும் பேக்கேஜிங் பொருட்களை மட்டுமே வழங்குவதன் மூலம்.

"COVID மக்கள் உருவாக்கிய மாதிரிகளை அழித்துவிட்டது" என்று இங்கிலாந்து கூறியது. "பற்றாக்குறையைப் பற்றி நான் கவலைப்படுவதால் எல்லாவற்றையும் அதிகமாக ஆர்டர் செய்ய வேண்டும் என்று உற்பத்தியாளர்கள் கூறுகிறார்கள், மேலும் திடீரென்று சப்ளையர்களால் போதுமான அளவு வழங்க முடியாது."

கடந்த இலையுதிர்காலத்தில், ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷன் ஃபெடரல் டிரேட் கமிஷனுக்கு அலுமினிய கேன் பற்றாக்குறை பற்றி கடிதம் எழுதியது, இது 2024 வரை நீடிக்கும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது, அப்போது புதிய உற்பத்தி திறன் இறுதியாக அடைய முடியும்.

"அலுமினிய கேன்களில் இதேபோன்ற பற்றாக்குறை மற்றும் விலை அதிகரிப்புகளை எதிர்கொள்ளாத பெரிய மதுபான உற்பத்தியாளர்களுடன் போட்டியிடுவது கடினமாக இருக்கும்," என்று சங்கத்தின் தலைவர் பாப் பீஸ் எழுதினார். சில்லறை விற்பனையாளர்கள் மற்றும் உணவகங்கள் மற்ற தயாரிப்புகளுடன் அலமாரிகள் மற்றும் தட்டுகளை நிரப்புவதால், "தயாரிப்பு கிடைக்காத நிலையில், விநியோகம் மீண்டும் கிடைக்கப்பெற்ற பிறகு தாக்கம் நீண்ட காலம் நீடிக்கும்."

பல கைவினைத் தயாரிப்பாளர்கள், குறிப்பாக விலை நிலைத்தன்மையின் அளவை வழங்கும் நீண்ட கால ஒப்பந்தங்கள் இல்லாதவர்கள், விலைகளை உயர்த்துவதில் பெரிய மதுபான உற்பத்தியாளர்களின் முன்னணியைப் பின்பற்றுவார்கள் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது - அவர்கள் ஏற்கனவே இல்லையென்றால்.

மாற்று வழி, லாப வரம்புகளைக் குறைப்பதாகும், இதற்கு பல கைவினைத் தயாரிப்பாளர்கள் பதிலளிப்பார்கள்: என்ன லாப வரம்பு?

"பேசுவதற்கு உண்மையில் லாப வரம்பு இல்லை" என்று டுலுத்தில் உள்ள ஹூப்ஸ் ப்ரூயிங்கின் உரிமையாளர் டேவ் ஹூப்ஸ் கூறினார். "இது மிதக்காமல் இருப்பது, சமநிலையை வைத்திருப்பது, ஒரு மில்லியன் விஷயங்களை எதிர்த்துப் போராடுவது... மற்றும் பீர் தொடர்பானது என்று நான் நினைக்கிறேன்."

அதிக விலைகளை ஏற்றுக்கொள்வது

பணவீக்கத்தின் உளவியல் விலை அதிகரிப்பின் வலியைக் குறைக்க உதவும் என்று ஸ்கேன்லான் கூறினார். உணவகங்களில் பைண்ட்களுக்கான அதிக விலை மற்றும் பிற மளிகைப் பொருட்களின் விலையில் விரைவான அதிகரிப்பு ஆகியவை சிக்ஸ் பேக் அல்லது ஓட்கா பாட்டிலுக்கு அந்த கூடுதல் டாலர் அல்லது இரண்டை அதிர்ச்சியடையச் செய்யலாம்.

"நுகர்வோர் நினைத்துக் கொண்டு போகலாம், 'நான் மிகவும் ரசிக்கிறேன் அந்த பொருளின் விலை அவ்வளவு உயரவில்லை," என்று அவர் கூறினார்.

மதுபான உற்பத்தியாளர்கள் சங்கம், பார்லி, அலுமினியம் கேன்கள் மற்றும் சரக்கு போக்குவரத்துக்கான விலையை உயர்த்துவதற்கு மற்றொரு ஆண்டு தயாராகி வருகிறது.

இதற்கிடையில், இன்டீட் ப்ரூயிங்கில் உள்ள வைசெனண்ட் மற்ற செலவுகளைக் கட்டுப்படுத்த இவ்வளவு இடங்கள் மட்டுமே இருப்பதாகக் கூறினார், இது சமீபத்திய விலை உயர்வுக்கு வழிவகுத்தது.

"ஒரு தரமான முதலாளியாக இருப்பதற்கும், தரமான பீரைப் பெறுவதற்கும் நாங்கள் எங்கள் செலவுகளை அதிகரிக்க வேண்டும்," என்று அவர் கூறினார், ஆனால் அதே நேரத்தில்: "பீர் ஒரு வகையில் மலிவு விலையில் இருக்க வேண்டும் என்று மதுபான உற்பத்தியாளர்கள் மிகவும் உறுதியாக நம்புகிறார்கள் - இது மிகவும் மலிவு விலையில் ஒன்றாகும். உலகில் ஆடம்பரங்கள்."